L’Antica Trattoria Piè del Dos di Gussago ha annunciato la chiusura temporanea per un passaggio di consegne. Dopo oltre sedici anni di attività sotto la guida della famiglia Pazzaglia, il testimone passa ora al giovane Alessandro, che riaprirà il locale mantenendo la continuità storica della struttura.
Dal 2009, il ristorante è stato gestito con dedizione dal patron Stefano Pazzaglia, figura molto stimata nella comunità gussaghese e prematuramente scomparso nel 2024. Insieme a lui, la moglie Resi Martinotti e la figlia Silvia hanno saputo trasformare il locale in un punto di riferimento non solo gastronomico, ma anche culturale, ottenendo importanti riconoscimenti dal movimento Slow Food.
In un messaggio di commiato affidato ai social, la famiglia ha ripercorso le tappe di questo lungo viaggio, ringraziando fornitori, colleghi ristoratori e i numerosi clienti che hanno frequentato la trattoria affrontando insieme le sfide della crisi economica e della pandemia.
Il passaggio di proprietà segna l’inizio di un nuovo capitolo per il locale di via Piedeldosso. Il nuovo “custode”, come definito dalla famiglia uscente, sarà il giovane Alessandro, descritto come un profilo audace e motivato a dare nuova luce alla trattoria.